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意大利風味蔬菜湯



意大利風味蔬菜湯

意大利風味蔬菜湯

     原料:

     材料1 :洋蔥100公克,蕃茄200公克,馬鈴薯100公克,高麗菜50公克,紅蘿蔔50公克,西洋芹60公克;

     材料2 :大蒜1瓣,培根100公克,橄欖油2大匙,雞高湯2000c.c 。 ,豌豆仁50公克,九層塔少許,意大利綜合香料1小匙,鹽適量,胡椒粉適量。

     做法:

      1 ,將材料1的所有蔬菜全部切成丁狀;材料2的大蒜切末,培根也切成2公分小段。

      2 ,將鍋子預熱,放入橄欖油,爆香大蒜末及洋蔥丁,放入1小匙的意大利綜合香料,略炒一下,再倒進高湯,蔬菜丁,豌豆仁及培根段。

      3 ,用大火煮沸後,將浮沫撈除乾淨,轉小火續煮約20分鐘,即可盛入湯盤中,上面再放上九層塔裝飾即完成。

     食用此道湯品時可灑上少許的起士粉,有另一番風味。

     可在熬煮時放入剪短成約2 ? 3公分長的意大利通心面,與湯一起煮軟,又是另一種不一樣的美味。

材料1 多加入牛楠

然後材料2部分

換成

A油 30㏄ (奶油也可以)
蕃茄醬 60g
罐頭蕃茄顆粒 1罐

B.鹽 5g
胡椒粉 5g
月桂葉 2片
白酒 30㏄
水 1800㏄

就成了...羅宋湯了

做法還蠻像的

PS:這只是其中一種作羅宋湯的方法 其實羅宋湯越簡單越清爽
      加白酒或是奶油只是讓口感更濃厚且講究而已^^
    嘻嘻..........

材料1 多加入牛楠

然後材料2部分

換成

A油 30㏄ (奶油也可以)
蕃茄醬 60g
罐頭蕃茄顆粒 1罐

B.鹽 5g
胡椒粉 5g
月桂葉 2片
白酒 30㏄
水 1800㏄

就成了...羅宋湯了

做法還蠻像的

PS:這只是其中一種作羅 ...
宅很大 發表於 2010-10-27 15:53
原來材料都差不多阿~~真好!!

其實國外的很多食物很奇妙^^
多加了幾樣~少加了幾樣~作法都差不多~
但是口感~外觀~就差很多了~^^
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